普洱春茶“明前茶”之說

普洱春茶“明前茶”之說

19閱讀 2019-03-12 03:35 文化

?普洱茶為何明前不能上市?因?yàn)槠斩璧牟烧?、制作工藝的特殊,普洱茶從采摘到制作成為可以出廠的茶餅至少兩周以上的時(shí)間,這還得在量夠的情況下。另外明前上市的大多是普洱茶原料。

俗語有云:“明前茶,貴如金”不少名優(yōu)綠茶,都以清明節(jié)作為時(shí)間節(jié)點(diǎn),推崇清明節(jié)前后所采收的茶葉,以此為珍品。如今已經(jīng)是四月初,清明已過,但普洱茶,尤其是以喬木茶樹茶菁為原料的普洱茶,卻罕有新茶面世,這是為何呢?


明前茶這一概念,多見于傳統(tǒng)江南茶區(qū),而北方茶區(qū)則因?yàn)闅夂蚱洳铇浒l(fā)芽較晚,所以并沒有明前茶的概念。但云南不同,云南因?yàn)闅夂蛟?,只分干、雨季兩季,并無春夏秋冬。云南的春茶一般泛指2月到5月中旬所采摘的鮮葉??梢娕c北方茶區(qū)不同,普洱茶春茶較晚面世,并非氣候原因。


“明前茶”是江南一帶綠茶的季候概念,和普洱古樹關(guān)系不大,在云南不同茶區(qū)甚至同一茶區(qū)的不同樹種采摘時(shí)間是不一樣的。有的地方明前只能采少量,有的只能采芽尖,有的完全沒有開采。多數(shù)優(yōu)質(zhì)的古樹茶都不是明前茶。


比起“明前茶”,“頭春茶”要略微靠譜一點(diǎn),從大的范圍來說靠前面采的茶的比春尾茶的要好一些,但是并不是越前面越好。古樹茶有其自身的規(guī)律,往往是春茶季期間的某幾天茶質(zhì)最好,前面、后面都相對(duì)遜色,這里面門道可深了,和植物自身規(guī)律、月相都有關(guān)系?! ?/p>


明前茶的概念主要見于綠茶,大家所熟悉的名優(yōu)綠茶,很多是采摘茶樹葉子的芽頭,或一芽一葉的葉片來制作,嫩度高采摘時(shí)間較早。



而普洱茶,則是采摘一芽二、三葉的茶箐來制作,自然需要更多的時(shí)間讓葉子成長,吸取更多的養(yǎng)分。


云南獨(dú)特的地理環(huán)境,以及悠久的植茶歷史,保留了大量成百上千年的古茶樹,近年來出于對(duì)原生態(tài)和口味的追求,用這些古茶樹來制作普洱茶蔚然成風(fēng)。  


但與茶園茶不同的是,這些樹齡百年以上古茶樹發(fā)芽時(shí)間較晚,據(jù)統(tǒng)計(jì)在2006-2010年,云南古樹春茶采摘時(shí)間約為3月下旬至5月中旬,茶樹樹齡越大,發(fā)芽時(shí)間往往也越晚。所以即使在云南,臺(tái)地茶、小樹茶(樹齡百年以內(nèi))、大樹茶(樹齡百年以上)的采摘時(shí)間也有所不同。


不同的采制標(biāo)準(zhǔn),得天獨(dú)厚的高齡茶樹,迥異的生產(chǎn)工藝,是普洱茶千變?nèi)f化口感產(chǎn)生的源泉,但也讓普洱茶,尤其是大樹茶,錯(cuò)過了明前的盛宴,但多等些時(shí)日,當(dāng)普洱茶獨(dú)具魅力的茶湯入口后,你會(huì)覺得這一段不長的延宕絕對(duì)值得,正如你為普洱茶陳化而做出的等待。


文/網(wǎng)絡(luò)綜合

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